Heures d'ouverture:

Chocolaterie (chocolats, pâtisseries, cadeaux, crèmes glacées, bonbons, cafés pour emporter,...): 
Samedi au mercredi, de 9h à 18h; Jeudi et vendredi, de 9h à 21h.

Salon de thé

(Ouvert samedi et dimanche, de septembre à mai, de 9h à 17h30)

Dégustez nos délicieuses pâtisseries, crèmes glacées et nos succulents cafés près du foyer dans le salon de thé.

Service au comptoir.

Mini-golf chocolaté (Ouvert de fin juin à octobre)

Samedi et dimanche, de 10h à17h.

Les chocolats que nous utilisons pour confectionner nos pralines contiennent:

Chocolat noir: 53,8% de cacao(minimum);

Chocolat au lait: 33,6% de cacao(minimum);

Chocolat blanc: 28,1% de cacao(minimum).

Alors, si vous désirez vous laisser tenter mais ne pas trop "pêcher", optez pour du chocolat pur. Le chocolat recommandé et louangé de vertues thérapeutiques est en général composé de 70%de cacao. Nous avons également du chocolat à 85% et 100% cacao, mais attention... ils sont très amers! Alors, essayez plutôt nos barres de chocolat à 70% de cacao pures ou avec noix et raisins. Elle sont délicieuses!

Nos sortes de chocolats

Nos Pralinés:

Coeur: praliné aux noisettes (Blanc, Lait ou Noir); Fleur de lys: praliné noisettes et amandes (Lait ou Noir); Feuilletine pralinée (Lait ou Noir); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d'une ganache café (Lait ou Noir); Étoile: praliné croustillant (riz soufflé) noisettes et amandes (Blanc, Lait ou Noir); Bouchée Pralinée: crème fraîche praliné noisettes avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées) (Lait); Cuvette: Crème fraîche noisettes (ne peut pas composer le mélange à offrir car se conserve 2 jours uniquement); 

Nos cafés:

Manon: crème café moka avec ou sans noisette entière grillée (Blanc); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d'une ganache café (Lait ou Noir); Café irlandais: crème vanille superposée d'une ganache café au Whisky (Lait); Café brésilien: crème faîche au café avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées)(Lait); Grains de café: Expresso moulu et chocolat (Lait ou Noir);

Nos Truffes:

Cognac; Rhum; Massepain (pâte d'amandes) au Rhum; Nature; Corsée (70% cacao); Gingembre; Thé; Vanille; 

Nos alcools:

Schnapps aux pêches (Noir); Cerise à l'eau-de-vie (Noir);  Cerise broyée dans mousse chocolat avec kirsh (Noir); Grand-Marnier (Lait ou Noir);  Truffes: Cognac, Rhum, Massepain (pâte d'amandes) au Rhum;

Nos incontournables:

Crème noire: mousse chocolat noir (Blanc ou Noir); Picotine: Crème noire sur massepain (pâte d'amandes) (Blanc); Nougat et pistaches (Lait ou Noir); Caramel au beurre (Lait ou Noir); Chocolat pur (Blanc, Lait ou Noir); Souris: crème fraîche vanille sur massepain (pâte d'amandes) (Blanc);  Carapane: caramel et pacanes grillées (Lait ou Noir); Érable: crème érable (Lait ou Noir);

Nos fruités:

Orangettes: écorce d'orange confite enrobée de chocolat Noir; Mendiant: pastille de chocolat avec noisette grillée, amandes grillées, raisins secs, ou autres...(Blanc, Lait ou Noir); Mousse framboise (Lait ou Noir);  Mousse Orange (Lait ou Noir);

Essayez nos nouveaux cigares en chocolat:

Chocolat noir ou au lait, Praliné, Amer à l'Orange, Café (Lait ou Noir), 70% cacao, Menthe

Le nom La Cabosse d'Or fut crée par Jean-Paul et Martine Crowin en 1986, en Belgique.

Le Maître chocolatier qui leurs appris à travailler le chocolat selon des méthodes anciennes belges, ainsi que son apprenti qui se rendait à Noumea, demandèrent aux Crowin s'ils pouvaient utiliser le nom.

Voici pourquoi il y a La Cabosse d'Or en Belgique, en Nouvelle Calédonie, ainsi qu'au Québec (Canada)

Mais la similarité s'arrête au nom

car Jean-Paul et Martine ont adapté les trois recettes apprises

afin de satisfaire les palais québécois

et ont depuis créé une gamme de plus de 70 pralines, tablettes et autres!

Dacquoise à l'ananas (été)

6" (4 pers.): 16,00$; 7" (7 pers.): 23,00$; 8" (10 pers.): 33,00$; 9" (12 pers.): 40,00$.

Dacquoise à l'érable (temps des sucres)

6" (4 pers.): 16,00$; 7" (6 pers.): 20,00$; 8" (8 pers.): 29,00$; 9" (10 pers.): 37,00$.

Frangipane

5" (4 pers.): 10,50$; 8" (6 pers.): 17,25$; 9" (10 pers.): 26,50$.

Mousse aux framboises

6" (5 pers.): 16,00$; 7" (7 pers.): 22,60$; 8" (10 pers.): 31,50$; 9" (12 pers.): 42,00$

Oranger (Noël)

6" (5 pers.): 18,00$; 7" (7 pers.): 22,60$; 8" (9 pers.): 30,00$; 9"  (12 pers.): 39,60$.

Opéra

4.5" carré (4 pers.): 15,00$; 6.5" carré (8 pers.): 26,25$

Piémontais

4.5" carré (6 pers.): 20,00$; 6" rond (7 pers.): 23,30$; 7" rond (10 pers.): 33,00$; 8" rond (12 pers.): 40,00$; 8" carré(16 pers.): 53,00$

Royal

4" carré (5 pers.): 16,00$; 6" carré (7 pers.): 23,50$

Sacher

6" (6 pers.): 20,00$; 7" (7 pers.): 25,00$; 8" (9 pers.): 30,00$;

Trois chocolats

4.5" carré (4 pers.): 15,00$; 6" rond (5 pers.): 19,30$; 7" rond (7 pers.): 24,50$; 8" rond (10 pers.): 35,00$; 8" carré(15 pers.): 51,50$

Délice au chocolat (sans sucre ajouté)

6" (8 pers.): 24,00$; 7" (10 pers.): 31,00$;

Gâteaux de mariage étagés (sans colonne) à partir de 10 personnes et jusqu'à plus de 200.

Trois gâteaux:

Trois chocolat (gâteau chocolat, crème allégée chocolat),

Piémontais (meringue noisettes et génoise chocolat entrecoupées d'une mousse chocolat et d'une mousseline pralinée) 

et Opéra (biscuit Joconde imbibé de sirop de café entrecoupé de ganache café et de crème au beurre au café ).

Cinq finitions:

Chocolat (masse à glacer qui offre un fini brillant / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 4,50$/ pers.;

Brisures d'amandes (masse à glacer garni de morceaux d'amandes / Chocolat Noir, Lait ou Blanc ): 4,75$/ pers.; 

Velours ( "shooté" de chocolat qui donne une fini velouté  / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 5,50$/ pers.;

Régalisse (fondant (pâte de sucre) qui permet une finition blanche et n'influence pas le goût du gâteau): 5,00$/ pers.;

Pâte d'amandes (Donne un fini blanc cassé et ajoute une riche touche d'amande au gâteau. Spécialement délicieux avec le Piémontais): 4,75$/ pers.

( Carte d'identité requise )

Enfant 7 ans et moins (accompagné d'un adulte payant) ....... 1,00$

Enfant 7 ans et moins (non-accompagné d'un adulte payant) ....... 2,50$

Enfant 8 à 16 ans ....... 3,50$

Adultes ....... 5,00$

Âge d'Or ....... 3,50$

Famille (2 adultes + 2 enfants) ....... 15,00$    (+ 2,50$/enfant supplémentaire)

Groupe d'enfants (15 enfants et plus) ........ 2,50$/enfant    (+ 2,50$/adulte accompagnateur)

Groupe d'adultes (10 personnes et plus) ....... 3,50$

Veuillez noter que les enfants de 12 ans et moins doivent être accompagnés d'un adulte. Merci.

Veuillez noter que nous réduisons notre assortiment durant l'hiver. Merci.

À cause de la température, nous ne pouvons envoyer nos chocolats par la poste, car ils n'arriveraient pas en bon état chez vous.

Nous cherchons les moyens qui nous permettront de vous envoyer nos chocolats tout au long de l'année, en attendant, nous sommes extrêments désolés de ne pouvoir le faire, mais vous invitons à venir déguster sur place (Otterburn Park) nos chocolats, crèmes glacées, pâtisseries et autres.